Une simple odeur de friture sucrée, et tout à coup, l’enfance revient. Les goûters de Mardi gras, les doigts collants de sucre, la cuisine embuée… Les beignets de grand-mère de Laurent Mariotte s’inscrivent exactement dans cette mémoire-là. Une pâte toute…
Un plat qui fume doucement en sortant du four, une odeur de fromage gratiné qui emplit la cuisine, et pourtant une assiette légère, sans lourdeur… Vos endives au jambon peuvent vraiment tout changer à un soir d’hiver. Avec une béchamel…
Vous rentrez tard, le frigo n’est pas très motivant… mais votre envie de dessert, elle, est bien là. En dix minutes chrono, votre tarte ultra fondante peut déjà partir au four, sans robot, sans stress, sans vaisselle partout. Et quand…
En rentrant d’une longue journée, il y a ces soirs où l’on rêve d’un dîner chaud, léger, prêt en 15 minutes. Sans passer des heures aux fourneaux, sans sortir tout le frigo. Ce riz sauté carottes-poireau à la sauce soja…
Vous pensez que réussir une brioche maison bien gonflée, dorée et ultra moelleuse, c’est réservé aux boulangers ? En réalité, avec une bonne base, un peu de patience et quelques gestes simples, votre cuisine peut sentir la boulangerie du dimanche…
Il y a des gâteaux que l’on teste par curiosité… et que l’on ne quitte plus. Ce gâteau au chocolat italien de Laurent Mariotte fait clairement partie de ceux-là. Sans farine, ultra fondant, avec une fine croûte craquante, il est…
Un simple filet de poisson vous semble trop banal pour un dîner chic ? Avec une seule sauce, toute douce, bien beurrée et juste ce qu’il faut d’acidité, votre poisson devient soudain un vrai plat de restaurant. Et vos Saint-Jacques…
Un plat qui réchauffe le cœur, embaume la cuisine et ne demande pas des heures derrière les fourneaux. Ce gratin de pommes de terre, poireaux et carottes coche toutes les cases. Fondant à l’intérieur, bien doré sur le dessus, simple…
Vous croquez une noix et, en une seconde, tout change. Son goût un peu boisé, sa légère amertume, ce croquant si particulier… mais ce que l’on sait moins, c’est à quel point ce petit fruit cache des bienfaits puissants pour…
Quand il fait froid, que la journée a été longue, vous avez juste envie d’un bol bien chaud, simple, qui ne demande presque rien… Ce velouté d’hiver à 2 ingrédients coche toutes les cases : léger, économique, prêt en moins…