Vous avez servi des gratins dauphinois à toutes les fêtes, et, au fond, vous avez envie d’autre chose. Un accompagnement qui surprend, qui croustille, mais qui reste simple, paysan, chaleureux. La bonne nouvelle, c’est qu’il existe une vieille recette de…
Il y a des soirs d’hiver où tout paraît compliqué. La journée a été longue, vous rêvez juste de vous asseoir… et quelqu’un vous écrit : “On passe après le dîner ?”. C’est exactement pour ces moments-là que ce clafoutis…
Vous aimez le kaki pour son goût sucré et sa texture ultra fondante, mais vous hésitez encore à en manger plus souvent ? Ce petit fruit d’automne, venu d’Asie, cache en réalité de vrais trésors pour votre santé. Et les…
Il fait froid, vous rentrez tard, et pourtant tout le monde réclame quelque chose de chaud, de croustillant, et… si possible pas trop gras. Au lieu de sortir la friteuse, pourquoi ne pas préparer des galettes de pommes de terre…
Votre potager semble en pause sous le froid, tout est nu, gris, presque triste. Et pourtant, c’est précisément maintenant que vous pouvez installer une plante qui traverse l’hiver dehors sans broncher… et finit dans vos assiettes bien avant le printemps.…
Vous avez toujours ajouté un filet d’huile d’olive dans l’eau des pâtes, presque machinalement, comme votre famille l’a toujours fait ? Et puis, un jour, vous entendez un Italien vous dire que c’est une hérésie, que cela gâche tout. Entre…
Vous rêvez d’une grande crêpe salée qui se prépare toute seule ou presque, sans rester planté devant la poêle à la retourner une par une ? Cette version au four se verse dans un plat, gonfle comme un gâteau et…
Une pâte bien dorée, une crème très vanillée qui se tient mais reste fondante… Le flan pâtissier de Laurent Mariotte a ce petit goût de boulangerie qui fait retomber en enfance. La bonne nouvelle, c’est que vous pouvez le réussir…
Vous avez déjà posé des Saint-Jacques dans une poêle brûlante… et au moment de servir, déception totale. Chair élastique, couleur triste, eau partout dans la poêle. Pourtant, vous aviez acheté un très beau produit. La vraie cause se cache souvent…