Trente kilos de caviar, des truffes à la pelle, du bœuf d’exception et des Oscars… en chocolat. Derrière les robes haute couture et les discours émus, il y a un autre show beaucoup plus discret, mais tout aussi scénarisé : ce que les stars vont vraiment manger aux Oscars 2026. Et vous allez voir, la crise n’est clairement pas invitée à table.
Un banquet de star : quand les Oscars se transforment en palace gastronomique
Chaque année, après la cérémonie, Hollywood se retrouve au célèbre « Bal des gouverneurs ». C’est là que les gagnants sabrent le champagne, que les déçus se réfugient dans des cocktails très travaillés, et que tout le monde se rassure… en piquant dans les assiettes.
Pour 2026, l’objectif est clair : continuer à faire rêver. Et cela passe par un menu démesuré, pensé comme un voyage autour du monde. Environ 25 000 plats vont circuler en une seule soirée. Vous imaginez la logistique ?
Le chef Wolfgang Puck, le vrai vétéran des Oscars
Aux commandes, on retrouve une star des fourneaux : le chef Wolfgang Puck. Cela fait plus de trente ans qu’il nourrit Hollywood le soir des Oscars. Autant dire qu’il connaît les caprices des célébrités presque aussi bien que leurs agents.
Son style ? Un mélange de grands classiques, de cuisine réconfortante, et de touches ultra luxueuses. Un peu comme si un dîner de famille se mêlait à un restaurant trois étoiles… avec caviar à volonté.
30 kilos de caviar et des truffes à gogo : le luxe sans filtre
Au menu, le produit vedette, c’est le caviar. Pas quelques cuillères par-ci par-là. Non. Environ 30 kilos de ces petites perles noires salées, servies en bouchées raffinées, sur des blinis, avec des pommes de terre fondantes ou même en topping de mini-tartes salées.
À côté, des truffes en quantité. Râpées sur des pâtes fraîches, glissées dans des purées onctueuses, intégrées dans des sauces crémeuses. L’idée est simple : chaque assiette doit sentir la fête dès qu’on la pose devant l’invité.
100 kilos de côtes de porc et de la viande d’exception
Contrairement à ce que l’on pourrait croire, la viande rassurante reste au centre de la soirée. On parle de 100 kilos de côtes de porc, juteuses, caramélisées, flambées en direct devant les caméras et les smartphones.
Le chef ajoute aussi du bœuf Miyazaki, un des plus prestigieux bœufs japonais. Viande persillée, texture beurre, goût intense. Un morceau de cette viande, c’est un peu l’équivalent carnivore du caviar. On ne vient pas aux Oscars pour compter les grammes.
Tourte au poulet, saumon fumé et grand buffet de sushis
Pour équilibrer ce déluge de luxe, Wolfgang Puck garde des plats plus « simples » au premier regard, mais travaillés dans le détail.
- Une tourte au poulet, façon comfort food chic. Pâte dorée, farce crémeuse, légumes croquants. Le plat qui rassure les estomacs stressés par les prix et les discours.
- Du saumon fumé, coupé fin, servi en canapés, en petites tartines ou en sushis revisités.
- Un immense buffet de sushis à la carte, préparé en direct, avec poissons crus ultra frais, riz parfaitement vinaigré et dressages millimétrés.
En fait, les Oscars, c’est un peu comme si l’on mélangeait un brunch de palace, un bar à sushis de Tokyo, et un steakhouse de luxe, le tout sur un tapis rouge.
Et pour les végétaliens ? Hollywood n’oublie personne
Évidemment, en 2026, impossible d’ignorer les régimes spéciaux. Beaucoup de stars sont végétaliennes ou suivent des régimes très stricts. Le chef le sait. Il prévoit donc toute une gamme de plats sans viande ni produits laitiers.
Légumes rôtis, petites salades ultra colorées, bouchées à base de pois chiches, tofu mariné, laits végétaux pour les desserts. L’idée est que personne ne se sente « à part » à cause de son assiette.
Ozempic, pilules coupe-faim et assiettes très surveillées
Derrière ce banquet, il y a aussi une réalité moins glamour. Beaucoup de célébrités utilisent des pilules coupe-faim comme l’Ozempic pour garder une silhouette ultra fine. Alors comment faire cohabiter caviar à volonté et appétits réduits ?
Le chef en plaisante, en disant que ces stars pourront prendre leur médicament avec du bœuf Miyazaki plutôt qu’avec des épinards. Mais cette petite blague montre quelque chose de profond : à Hollywood, on veut tout. Le corps parfait, et le repas de rêve.
Des milliers de bouteilles : vins, champagne, saké et tequila
Côté boissons, là encore, la générosité est de mise. Des milliers de bouteilles vont être débouchées pour une seule soirée. On parle de vins fins, de champagne, mais aussi de saké et de tequila haut de gamme.
Cette année, les cocktails sont inspirés de la culture mexicaine et italienne. On peut imaginer des margaritas revisitées avec des herbes fraîches, des spritz réinventés, des mélanges agave et agrumes, servis dans des verres glacés, parfaits pour calmer le feu des projecteurs.
Les fameux Oscars en chocolat : la récompense des perdants
Impossible de parler du menu sans évoquer le dessert le plus photographié de la soirée : les Oscars en chocolat. De petites statuettes dorées, croquantes, remplies parfois de praliné ou de ganache.
Pour les gagnants, c’est un clin d’œil amusant. Pour les perdants, c’est presque une médaille de consolation. On repart sans trophée officiel, mais avec un Oscar sucré qui fond en bouche. Un peu de douceur après la pression.
Envie de recréer un « mini Oscars » chez vous ? Idée de menu simplifié
Évidemment, tout cela paraît très loin du quotidien. Mais vous pouvez parfaitement recréer un petit esprit « Bal des gouverneurs » à la maison, sans budget hollywoodien. Voici une idée de menu inspiré des Oscars, version simplifiée.
Entrée inspirée caviar et saumon fumé
Pour 4 personnes :
- 8 blinis
- 80 g de saumon fumé
- 40 g de « faux caviar » (œufs de lompe noirs par exemple)
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 citron
- Quelques brins d’aneth
Faites tiédir les blinis. Tartinez-les de crème fraîche, ajoutez un petit morceau de saumon, une cuillerée d’œufs de poisson, un filet de citron et un peu d’aneth. C’est simple, rapide, et l’effet visuel rappelle tout de suite les plateaux des Oscars.
Plat principal façon tourte au poulet et truffe
Pour 4 personnes :
- 2 pâtes feuilletées
- 400 g de blanc de poulet
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- Sel, poivre
- 1 petite cuillère à café d’huile de truffe (option luxe accessible)
- 1 jaune d’œuf pour dorer
Faites revenir l’oignon émincé dans le beurre et l’huile. Ajoutez le poulet coupé en dés et les champignons tranchés. Salez, poivrez, laissez dorer. Versez la crème, la moutarde et l’huile de truffe, laissez épaissir quelques minutes. Placez une pâte feuilletée dans un moule, versez la farce, recouvrez avec la seconde pâte, soudez les bords, dorez au jaune d’œuf. Cuisez 25 à 30 minutes à 180 °C. Vous obtenez une tourte réconfortante, avec un petit parfum de luxe.
Dessert : mini « Oscars » en chocolat express
Pour 4 personnes :
- 200 g de chocolat noir
- 4 petits moules en forme de bonhomme, étoile ou cœur (en silicone)
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec l’huile. Versez dans les moules, laissez prendre au frais au moins 1 heure. Démoulez doucement. Ce ne sont pas des vraies statuettes, mais l’esprit y est. Surtout si vous servez ces chocolats après avoir regardé la cérémonie.
Ce que ce menu dit vraiment de Hollywood
Derrière les chiffres fous, les kilos de caviar et les milliers de bouteilles, ce banquet raconte quelque chose. Hollywood veut continuer à apparaître comme une machine à faire rêver, même quand le monde parle de crise, d’inflation, de sobriété.
Entre pilules coupe-faim et buffets surdimensionnés, il y a un contraste presque troublant. Mais c’est aussi pour cela que ces soirées fascinent. Elles montrent un univers où tout brille, où tout déborde, et où, au moins le temps d’une nuit, la réalité reste à l’extérieur des portes du Bal des gouverneurs.
